[VIK]
 Fermenteur à remontage 
(Vinificateur)

Vinificateur est un fermenteur à remontage conçu pour faciliter le remontage.

L’arroseur rotatif HELI hydrate uniformément le chapeau du marc dans la cuve, tandis qu’un grille d’égouttage intégré sur la virole, sépare la substance solide du liquide.

Plusieurs options sont disponibles pour automatiser entièrement l’ensemble du processus:

  • Les dispositifs pneumatiques envoient des bulles du fond du cuve, agitent délicatement et mélangent le liquide (cette option est AIR PULSÉ; automatique ou manuel).
  • Les palettes rotatives situées au bas de la cuve sont activées pour décharger complètement le marc du cuve. (cette option est Automatique vidange)
  • Touchscreen pour contrôle automatique de refroidissement, chauffage et pompe (option).


Une grande surface d’échange pour refroidissement, garantit que la température à l’intérieur du cuve vinificateur est toujours optimale. Grâce à la construction verticale de la surface d’échange pour refroidissement, les liquides stockés seront refroidis efficacement même si la cuve n’est pas pleine à ras bord.

Des matériaux durables et de haute qualité permettent au cuve de rester en parfait état, même après des années d’utilisation professionnelle.

AISI 304

La cuve vinificateur est fabriquée en acier inoxydable de qualité AISI 304. Une mise à niveau vers l'acier inoxydable de qualité AISI 316L est disponible pour les environnements à forte corrosion.
Microscopic structure of AISI 304 stainless steel.

Fini bouchonné

Une fini bouchonné très polie est appliquée à l'extérieur du cuve. Fini matte et fini Scotch Brite sont également disponibles sur demande. L'intérieur est poli BA (IIId).
Depiction of a CP circle polish finish on stainless steel.

Fond incliné

La cuve vinificateur a un fond plat et incliné. Associé à la grande porte rectangulaire, l'évacuation du cuve incliné est facilitée.
[Bottom] Sloped

Toit conique décentré

Toit conique décentré est standard pour tous les diamètres. Sur demande, il peut également être conique central.
[Top] Conical Eccentric - Press Molded

Arroseur rotatif

L'arroseur rotatif HELI est monté sur la dôme du fermenteur. Il hydrate uniformément tout le chapeau de marc.

AIR PULSÉ système

Les vannes pneumatiques sont montées au fond de cuve. Ils envoient de courtes rafales d'air, créant des bulles.Les bulles montent vers le haut, mélangent délicatement le liquide dans le cuve. (option)

Automatique vidange

Les palettes rotatives montées au fond de la cuve poussent doucement le marc restant hors des portes rectangulaires (option).

Touchscreen

La cuve de fermentation du vin à remontage est livrée avec un panneau de commande tactile programmable. Il régule la pompe et la température à l'intérieur du réservoir, vous permettant d'automatiser l'ensemble du processus.

La surface d'échange pour refroidissement

La surface d'échange pour refroidissement est une coque mince et tachetée qui régule la température du cuve à l'aide d'un moyen de refroidissement / chauffage tel que le glycol. Ils sont faits de matériaux légers et soudés par points pour un poids supplémentaire minimal.

Technologie d'empilage (cuves superposables)

Utilisez intelligemment votre espace de cave limité en empilant les cuves les uns sur les autres. L'empilage vous permet d'organiser votre ligne de production et de la rendre plus efficace que jamais.

Équipement pour le fermenteur `a remontage

Équipement base

  • HELI arroseur rotatif
  • Tuyau de arroseur avec raccord DN32 DIN11851
  • Trappe – Ø400 mm
  • Porte d’entrée, rectangulaire (type Z1500)
  • Pieds fermées
  • Contrôle de la température
    • Surface d’échange pour refroidissement (1 m2/1000 L)
    • Thermometer (analogique)
    • Doigt de gant avec raccord Pg9
  • Vannes
    • Dégustateur (DN15)
    • Tirage au claire – vanne à boule (DN32 DIN11851)
    • Vidange total – vanne à boule (DN65 DIN11851)
    • Soupape pression/dépression – DN50 (PVC)
  • Grille d’égouttage
  • Indicateur de niveau – Ø16 mm tube acrylique (gradué, ouvert)
  • Plaque d’identification
  • Appui échelle – de virole hauteur 1500 mm
  • Soudures brossé

Équipement supplémentaire

  • Automatique vidange
    AIR PULSÉ système (automatique ou manuelle)
  • Contrôle automatique (touch screen) – de refroidissement, chauffage et pompe
  • Pompe (pour arrosage)
  • Porte d’entrée avec d’autres dimensions
  • Additionelle porte ovale (avec charniere)
  • Pieds réglable
  • Contrôle de la température
    • Surface d’exchange pour chauffeur
    • Surface d’exchange pour refroidissement (>1 m2/1000 L)
    • Chauffage électrique avec boitard sur le fond
    • Thermorégulateur 
  • Vannes
    • Vanne à boule ou papillon (Clamp, Garolla, WG, Macon, Gas, etc.)
    • Électrovanne ou électromoteur vanne
    • Bouchon sur les vannes et raccords
  • Raccords
    • Raccord incliné pour agitateur
    • Raccord de gaz inerte
  • Indicateur de niveau – Ø24 mm tube acrylique (gradué, fermé)
  • Décanteur
  • Soudures – brossé et polie (Ra<0.8 µm)
Blueprint of the pump-over fermenter.

Tableau des tailles des cuves fermenteur à remontage

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Type Capacity (L) Capacity (US gal) Diameter (mm) Total Height (mm) Shell Height (mm) Bottom Top
VIK2300A14 2300 608 1402 2361 1500 B4 T1
VIK3100A14 3100 819 1402 2861 2000 B4 T1
VIK3800A14 3800 1004 1402 3361 2500 B4 T1
VIK4000A16 4000 1057 1593 2874 2000 B4 T1
VIK4900A18 4900 1295 1752 2886 2000 B4 T1
VIK5000A16 5000 1321 1593 3374 2500 B4 T1
VIK5900A16 5900 1559 1593 3874 3000 B4 T1
VIK6100A18 6100 1612 1752 3386 2500 B4 T1
VIK7300A18 7300 1929 1752 3886 3000 B4 T1
VIK8500A21 8500 2246 2071 3446 2500 B4 T2
VIK10200A21 10200 2695 2071 3946 3000 B4 T2
VIK11700A22 11700 3091 2230 3964 3000 B4 T2
VIK12700A22 12700 3355 2230 4214 3250 B4 T2
VIK13450A24 13450 3554 2389 3981 3000 B4 T2
VIK13500A21 13500 3567 2071 4946 4000 B4 T2
VIK13700A22 13700 3620 2230 4464 3500 B4 T2
VIK14800A25 14800 3910 2501 4026 3000 B4 T2
VIK15700A22 15700 4148 2230 4964 4000 B4 T2
VIK15800A24 15800 4174 2389 4481 3500 B4 T2
VIK17300A25 17300 4571 2501 4526 3500 B4 T2
VIK17300A27 17300 4571 2708 4050 3000 B4 T2
VIK18100A24 18100 4782 2389 4981 4000 B4 T2
VIK19700A25 19700 5205 2501 5026 4000 B4 T2
VIK20300A27 20300 5363 2708 4550 3500 B4 T2
VIK23400A27 23400 6182 2708 5050 4000 B4 T2
VIK24600A25 24600 6499 2501 6026 5000 B4 T2
VIK29100A27 29100 7688 2708 6050 5000 B4 T2

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